Le Groupe Etos Prêt à relever les saveurs de vos plats!
Produit au cœur de l’aire géographique particulier, notre produit est l’héritage d’une communauté attachée à son savoir faire.
Semance authentique
Un sol unique
Culture sous contrôle
Ready Prêt à relever de plus 40% la saveur de vos recettes?
FAQ – Foire aux Questions
Conseil de dégustation.
- Le poivre blanc est idéalement utilisé dans des plats clairs et poivre noir dans des plats sombres.
- Qu’ils soient fraîchement moulus dans le moulin à épices ou le mortier, les grains de poivre blanc exhalent ainsi toute leur saveur.
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Notre conseil!
Le poivre blanc est sensible à la chaleur, il est donc préférable d’assaisonner avec le poivre moulu vers la fin de la préparation – afin qu’il conserve tout son arôme.
Notre conseil :Il réveille le goût délicat des confitures. Associé aux fraises ou aux griottes, il apporte une saveur délicieuse, à la fois piquante et sucrée.
Origine du poivre de Penja
Il est ce que l’on appelle un “vrai poivre”, car il est cultivé à partir de baie de poivrier.
Penja est une petite ville qui se situe dans la région du littoral camerounais. C’est son sol volcanique qui confère à son poivre tous ses arômes, sa puissance et sa saveur exceptionnelle.
La culture de ce poivre est longue, contraignante et la récolte se fait à la main, c’est pourquoi elle reste limitée et rare (300 tonnes exportées/an seulement) En effet, à court terme, la culture de la banane est bien plus rentable pour les planteurs camerounais.
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Pour les comerçans?
L’étiquetage des aliments indiquant le pays d’origine contribue au développement durable (FAO)
Etudes de cas : le poivre de Penja et le chou Futog
Dans le cas du poivre de Penja, un poivre blanc cultivé dans le sol volcanique de la vallée de Penja au Cameroun et le premier produit africain à recevoir un étiquetage d’indication géographique, la démarche a aidé à multiplier les revenus des agriculteurs locaux par six.
«Le processus – de l’élaboration de normes jusqu’à l’étiquetage, en passant par la promotion – a non seulement bénéficié aux agriculteurs locaux, mais aussi à la région toute entière en termes de revenus, de productivité et de croissance des autres industries et, de façon plus importante, a permis de faire participer tous les acteurs du secteur», a déclaré M. Emmanuel Nzenowo, de l’association des producteurs de poivre de Penja.
Propre. Bien conservé. Authentifier.
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